Всем известно, что ни один праздник не обходится без вкусных тортов. Если ранее для дня рождения, юбилея или другого праздника торты заказывались в кондитерских, то сегодня, такие лакомства хозяюшки все чаще готовят дома.
Но, согласитесь, что банальные торты, которые готовят все не удивят ваших гостей, особенно, когда в инстаграме и других социальных сетях мастера выставляют настоящие произведения искусства. Именно поэтому, начинающие домашние кондитера все чаще стали готовить торты с шоколадным ганашем, который можно приготовить из разных ингредиентов. Профессионалы все же советуют использовать для густого ганаша бельгийский шоколад для кондитеров.
Любой бельгийский шоколад торт, из которого будет не только вкусным, но и красивым, можно использовать как для украшения, наполнителя или выравнивания бисквитных заготовок под мастику. Для приготовления ганаша можно использовать несколько видов бельгийского шоколада цена которого приемлема и доступна в интернет-магазине Karamelia.com.ua. В классической рецептуре ганаша используется 50-70% черного бельгийского шоколада Callebaut и до 40% молочного.
При приготовлении шоколадного ганаша из бельгийского шоколада Callebaut купить который можно в разной фасовке, важно помнить, что плотность готовой массы будет напрямую зависеть от количества используемых ингредиентов. Проще говоря, чем больше в шоколадной массе будет какао масла, тем плотнее и гуще будет слой шоколадного ганаша.
Если решили купить бельгийский шоколад для приготовления ганаша, необходимо помнить, что для такой начинки или украшения вам также придется использовать сливки. В зависимости от количества (пропорции) всех ингредиентов вы сможете приготовить ганаш разной консистенции, который подойдет для приготовления разных десертов.
Отдельно стоит знать, что бельгийский шоколад купить можно и для приготовления разноцветного ганаша. Для этого к растопленной шоколадной массе нужно добавить необходимое количество определенного пищевого красителя. В данном случае, тем, кто решил купить шоколад Каллебаут нужно учитывать дополнительно введенное количество жидкости, чтобы крем вышел нужной консистенции.
В любом случае вам не стоит бояться работать с натуральным шоколадом. Творите и экспериментируйте, и радуйте родных и близких вкусными и оригинальными десертами!
